Josep María Subirà i Vallès (Barcelona, 1970) es Diplomado Universitario en Enfermería, Especialista en Medicina del Trabajo, experto en Medicina Tradicional China, Técnico especialista en Dietética y Nutrición y colaborador del CRESCA (Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari)-UPC. Además, fue el creador y presidente de ASECIMET (Asociación para el Estudio Científico de las Medicinas Tradicionales). Asimismo, ha recibido formación en Ciencias Sensoriales y es practicante de Tai Chi Chuan estilo Yang Tradicional formado con diversos maestros en Barcelona y Estados Unidos.
La pasión que siente por investigar y conocer a fondo cómo funciona el cuerpo humano, tras sufrir problemas de salud, le llevaron a constatar que los seres humanos son producto de las emociones y experiencias que viven durante su vida. Eso le llevó a crear un método que denominó EMONUTRICIÓN, para comprender en qué grado afectan éstas en la salud y cómo contrarrestar sus efectos con los alimentos, de lo que realiza formaciones en las que integra conocimientos provenientes de la medicina occidental, la Medicina Tradicional China, la dietética occidental y oriental, el microbiota intestinal y las neurociencias.
Además, es profesor en diversas escuelas de Barcelona impartiendo clases sobre Ciencias de la Salud, Dietética Energética y Fundamentos de Medicina Tradicional China.
